猪耳朵韭菜鲜肉饺子

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1.先将面粉放在盆中和成软硬适中的面团饧起来备用。

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2.准备一份鲜肉馅。

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3.韭菜去老叶洗净备用。

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4.将韭菜放在案板上切碎。

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5.将韭菜放入鲜肉馅中。

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6.加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。

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7.将饧好的面团放在面板上，擀成大面皮。

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8.将擀好的面片折叠起来。

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9.将面皮切成大虾均等的段，然后伸开来码在一起。

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10.切成梯形片备用。

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11.取一张皮在手中，在小的一端抹上饺子馅。

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12.从顶端慢慢往下卷。

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13.将两端的两个角用力捏紧避免煮的时候开裂露馅。即制作完成一个耳朵饺子。

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14.将全部饺子包好备用。

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15.锅内加入清水煮开，下入饺子，煮熟装碗食用