爆炒鱿鱼

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1.鱿鱼切花段（刀45度斜切再竖刀切-均不切断）。

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2.将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。

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3.金针菇去蒂备用。

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4.热锅倒入食用油至9成熟，放入姜片、花椒、大葱节炒香。

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5.将青红椒倒入爆炒1分钟。

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6.倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。

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7.添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。

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8.放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。