猪脑蒸蛋

点击查看大图

1.猪脑洗净，去膜去血丝料酒盐腌十分钟，去腥味。

点击查看大图

2.鸡蛋打散，加温开水（1:1）。

点击查看大图

3.猪脑腌十分钟后用清水洗净沥干水，放大碗内，倒入打好的鸡蛋液。靜放五分钟。

点击查看大图

4.起锅烧水，水开后放入猪脑蛋液。蒸十三分钟，加点酱油。在蒸两分钟关火焖三分钟即可。