西葫芦抱蛋

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1.西葫芦去蒂洗净后刨丝。

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2.撒适量盐腌制十分钟左右。

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3.然后将腌制后多余的水分挤出来倒掉。

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4.取一口平底锅，锅热后倒入适量的橄榄油，倒入挤水后的西葫芦、中小火清炒3-5分钟左右。

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5.再放入芽菜。

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6.将西葫芦丝中间留空打入鸡蛋。

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7.盖上锅盖中小火焖3分钟左右即可。

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8.鸡蛋煎至自己喜欢的状态即可出锅。