麻辣香锅牛蛙

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1.买回的牛蛙处理干净 。

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2.切成小块后放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、拌匀腌制半小时，准备入油锅前加入淀粉拌匀。

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3.配菜切成滚刀块备用。

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4.洋葱切块，葱姜蒜也备好 。

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5.起油锅，放入牛蛙过油，变色后捞出沥干油分。

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6.再放入蔬菜过油，炸至边缘泛黄捞出沥干油分。

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7.锅中留少许底油，爆香洋葱、葱姜蒜 。

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8.再加入刚才炸过的蔬菜翻炒片刻，因为这几样蔬菜都是比较硬的，所有我稍微加了点水加盖煮了一会。

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9.接着加入过油的牛蛙和麻辣香锅调味料翻炒均匀。

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10.出锅前撒上葱花。

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11.即可出锅。