鹰嘴豆鸡肉焗小米饭

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1.准备好材料。鹰嘴需要提前几个小时浸泡。

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2.鹰嘴豆先煮15分钟，同时准备其它材料。

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3.鸡腿去骨去皮后切小块，加盐、料酒、酱油腌制。

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4.番茄切小丁；西葫芦切小片；洋葱切小丁。

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5.番茄酱加1勺水在锅里煮开后加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐拌均匀。

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6.小米淘洗一下倒入番茄酱中混合均匀，再加入鹰嘴豆拌匀。

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7.把拌好的小米装入锅中加盖静置，使小米充分吸收汁水变软。

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8.锅里加油烧热，把洋葱炒软炒香。

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9.加入鸡腿肉炒至变色。

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10.再加入番茄丁和西葫芦，加点盐炒匀，煮开，这里不用加水了蔬菜会出水。

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11.然后加在锅里的小米饭上面。

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12.烤箱预热200度上下火，放入小米饭焗35分钟，不要加盖。

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13.烤好后拌均匀就可以吃啦，很香很好吃。