拉花酸奶蛋糕—6寸

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1.准备好所有食材和用具，160度预热烤箱。

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2.蛋白、蛋黄分开。

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3.先打蛋白，白糖分三加入蛋白里。

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4.打至中性发泡（打硬了容易开裂）。

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5.蛋黄和酸奶混合均匀。

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6.加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状。

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7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌匀。

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8.倒入蛋白容器里，同样用切拌的方式拌匀。

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9.倒入蛋糕模具里，端起来放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

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10.把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀，装入裱花袋里。

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11.在蛋糕糊面上挤出自己想要的。

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12.用牙签画出花纹。

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13.烤箱倒数第二层放一盘水，烤网放在水盘上，蛋糕模放在烤网上，用150度烤50分钟，至上色，焖5分钟左右。

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14.拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。