无油低脂酸奶蛋糕—6寸

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1.分离鸡蛋，将蛋清装入无油无水的碗里，蛋黄分入装有酸奶、白糖、盐的碗里，低粉和玉米淀粉混合好并过筛两遍。

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2.160度预热烤箱，连同装热水的烤盘一起预热，现在来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。

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3.蛋清打发至湿性发泡即可，打硬了容易开裂。

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4.用电动打蛋器，打拌蛋黄液。

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5.拌匀后，筛入低粉和玉米淀粉的混合粉，

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6.用切拌刀拌至无干粉。

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7.挖三分之一的蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。

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8.将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。

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9.将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱倒数第二层的网架上，装热水的烤盘放网架下面，烤箱调至140度烤60分钟，如没上色再转160度烤5分钟即可，焖5分钟左右。

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10.拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏后食用，媲美芝士蛋糕的口感哦。