原味戚风蛋糕—6寸

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1.称量好食材，备好用具。

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2.将蛋清分离到无油无水的碗里，蛋黄直接打入装有牛奶、白糖、盐、玉米油的碗里，130度预热烤箱。

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3.先来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。

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4.打至硬性打发，就是提起打蛋器，打蛋头出现小尖角。

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5.用电动打蛋器用低速打匀蛋黄液。

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6.筛入低筋面粉。

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7.用切拌刀切拌至无粉粒。

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8.挖三分一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。

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9.倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡。

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10.送入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤40分钟。

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11.取出，在桌面上震几下，将蛋糕倒扣在晾架上，晾凉后脱模即可。