脆甜腌萝卜

收录时间：2021-11-22 10:18:05 人气：5942

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。

主料

辅料

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1.新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。
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2.将萝卜切片。
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3.放入2勺食盐。
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4.戴上手套，将萝卜抓匀。
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5.腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。
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6.继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
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7.最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。
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8.腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。