糖醋虎皮鹌鹑蛋

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1.鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，加少许盐煮熟（水开后煮3~4分钟）。

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2.捞出放入冷水中浸泡一会儿，冷却后放入罐中摇晃后再剥皮。

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3.锅中加入玉皇花生油，将鹌鹑蛋煎至表面呈金黄色虎皮状。

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4.锅中留少许油，加入白糖炒至焦糖色。

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5.倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒。

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6.待鹌鹑蛋裹上糖浆后，加入料酒，白糖，生抽和醋，倒入半碗开水。

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7.盖盖中火焖煮5分钟，最后开大火收汁，盛盘后撒入白芝麻。