炸茄盒

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1.茄子两根洗干净。

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2.把茄子去皮，切掉两端。

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3.把茄子切片，要隔一刀切断一刀，两片茄子底部是连着的。

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4.猪瘦肉二两，洗干净。

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5.把猪肉剁成馅，加入盐、花椒粉，葱、姜末。

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6.把猪肉馅搅匀。

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7.在两片茄子中间夹上肉馅。

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8.全部茄子夹完肉馅。

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9.面粉半小碗。

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10.在面粉中打入一个鸡蛋。

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11.加适量水，调成稀干适度的面糊。

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12.把茄子盒放面糊中滚一下，使其均匀沾上面糊。

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13.炒锅放油烧热，油要多些，要能没过茄子盒。烧至七层热时，加入茄子盒炸。

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14.炸至两面金黄色时捞出。

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15.喜欢表皮酥脆的，可以复炸一次。

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16.出锅装盘即可享用。