麻婆豆腐

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1.撕开包装，再将豆腐反扣，用刀切去盒子的四角。

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2.轻轻取出后，将豆腐切成小块，香菇切丁。

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3.泡一盆盐水，将豆腐入水浸泡备用（豆腐不碎的秘诀）。

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4.锅中热油，加入肉末翻炒。

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5.炒到肉末变色时加入郫县豆瓣酱，出红油后下入蒜蓉和香菇炒出香味。

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6.加入温开水，煮开后加入少许料酒，生抽和白糖调味。

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7.将豆腐块捞出放入锅中，小火煮2~3分钟。

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8.待汤汁煮沸变少后加入花椒面和适量水淀粉勾芡，淋入香油，咕噜咕噜一会儿。

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9.最后撒入葱花。