韭菜(蘑菇云)鸡蛋面

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1.坐锅烧水，锅里放入一勺食盐，水冒小气泡放入100g面条。

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2.面条放入后，水煮开后，加入小半碗凉水。

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3.重复以上步骤三次，煮出的面条不浑汤。

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4.待面条浮起，也可用筷子夹起观看是否还有硬心，不用太软烂，中间略微有些硬心，可关火。

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5.韭菜洗净切段。

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6.将韭菜放进面条里，烫一分钟，不必重新开火，利用水中热气即可。

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7.将面条捞出放入碗中，放入适量猪油，有猪油的面条会很香，放入适量生抽，煮面的时候锅里放过盐，所以不必再放。

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8.一份清淡的韭菜面就做好了，口味重可以加入别的佐料。

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9.放入一颗蘑菇造型鸡蛋，韭菜(蘑菇云)鸡蛋面就做好了。