皮蛋瘦肉粥

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1.姜切丝、小葱切葱花备用。

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2.水中加入少许醋、盐，放入皮蛋煮4分钟左右。

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3.晾凉剥开切丁备用。

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4.里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，最后加入少许清油入冰箱冷藏腌制半小时。

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5.入开水锅中焯烫变色。

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6.捞出用热水冲洗一下沥干备用。

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7.大米提前三小时浸泡后，入开水锅中，水开转小火煮半小时至米粒开花。

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8.秾稠状态。

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9.加入姜丝、肉丝，皮蛋丁继续熬5分钟左右，加入盐、香油、葱花即可。

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10.成品