干锅肉片白菜

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1.备好的五花肉与大白菜。这道菜中，白菜梗可以多一些，菜梗比较脆爽可口。随意搭配吧。

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2.备好一些青蒜叶，姜葱、干椒，白菜梗切段之后再切细条。

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3.五花肉在锅中焯水后捞出来过凉水，切薄片。

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4.锅中加入姜葱、干椒炒香。

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5.加入五花肉不停翻炒至变色后加入酱油翻炒均匀。

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6.加入大白菜炒匀之后，加入郫县豆瓣酱、适量精盐、冰糖，翻炒几下，待白菜变软关火。

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7.取酒精锅，放上酒精，将炒好的肉片白菜装好，放上蒜叶，即可上桌。白菜中含有水份，与五花肉油脂相融合，无需要添水。