千层紫薯双色鲜肉饼

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1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。 加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

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2.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 两种面团排气揉净备用。

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3.取两块相等的面团，揉成橄榄状备用。

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4.将两种面团擀成大面皮，涂抹食用油备用。

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5.将涂抹食用油的面皮卷成面卷备用。

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6.将两条面卷均匀分开成四份。

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7.再均匀擀成面皮。

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8.然后将擀好的四张面皮分不同颜色错落的叠加在一起。

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9.切成方块备用。

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10.取一块方片，对角折起来。

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11.用餐刀按图所示切开。

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12.切好后，伸开来备用。

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13.掀起一角折过去。

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14.将另外一角对折过来，将两个角按压下去，整好形备用。

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15.鲜肉馅适量备用，也可以根据自家选择其他馅料，荤素皆可。

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16.将制作好的千层紫薯皮上填入肉馅。

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17.撒上甜红椒粒，饧十分钟后上锅蒸制。

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18.将饧好的千层紫薯鲜肉饼放入锅内，蒸12分钟，关火。

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19.关火后，再虚蒸1-2分钟，打开锅盖，撒上少许香菜，即可食用。

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20.看起来薄薄的紫薯饼，层次是十分分明的，而且皮是非常的薄，如馄饨皮一样。