素鲍鱼

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1.香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。

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2.青红椒切块。

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3.姜蒜切片。

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4.锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出。

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5.香菇略微对折后用牙签串上。

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6.将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。

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7.锅中入油，烧至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。

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8.将蚝油，生抽，糖混合并搅拌均匀，按自己的口味加水调汁。

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9.另起一锅加少许油，放入姜蒜片炒香，再加入青红椒翻炒片刻，最后放入香菇。

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10.倒入调好的汁，改为大火迅速翻炒。

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11.最后滴几滴麻油即可出锅。