椒盐虾

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1.鲜虾去头去虾线待用。

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2.放少许料酒、适量盐、红苕粉合匀腌制10分钟。

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3.部分辅料。青红椒切细，蒜瓣切末，大葱切短节，姜切末。

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4.起锅放宽油烧至7成热时，将腌制好的虾一个个放到油里炸酥（虾体微红）时捞起。

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5.炸好的虾子沥油待用。

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6.留少许油，烧制7成热时放入蒜末炒黄后放姜末、青红椒末合炒10秒。

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7.放入沥油后的炸虾合炒20秒，将虾铲至锅边，放入食盐、花椒面炒熟后合炒虾10秒，放入葱花炒几下起锅盛盘。

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8.成品图。