仔姜焖鸭

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1.准备好所有食材，仔姜必须得多。

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2.热锅放菜籽油，油热后放入鸭肉，大火，炒至变色。

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3.扒到一边，干红椒、蒜瓣、煸香。

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4.放入三分之二的仔姜，翻炒匀。

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5.倒入啤酒一瓶半，盖上锅盖，大火煮开改中小火，煮20分钟左右，中途翻动一次。

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6.放入剩余的仔姜、小米椒、盐。

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7.倒入香菇老抽。

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8.大火，翻炒匀即可。