紫薯双色花卷

点击查看大图

1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。

点击查看大图

2.同样的方法，和一块白色面团发酵。

点击查看大图

3.两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

点击查看大图

4.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。

点击查看大图

5.两种面团排气揉净备用。

点击查看大图

6.将两种面团擀成大面皮。

点击查看大图

7.将面皮摞在一起，裹成面卷备用。

点击查看大图

8.切成面卷胚饧10分钟备用。

点击查看大图

9.将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。

点击查看大图

10.关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏