香煎茄盒

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1.备好食材，肉切碎，葱花切碎。

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2.肉末加生抽、蚝油、花椒粉、料酒、葱花、少许淀粉、鸡精拌匀。

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3.茄子切片，中间不切断。

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4.鸡蛋、面粉和淀粉各半，搅匀加少许水，调成芡汁。

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5.茄子夹上肉馅，在淀粉面糊中蘸一下。

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6.锅中放油，放入茄盒慢慢煎。

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7.两面煎至金黄。

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8.成品。