儿时的家乡味——蒸藕夹

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1.食材如图，莲藕选择老一点的，蒸出来的莲藕比较面。香菇洗净，提前用冷水泡发。

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2.香菇切碎，小葱洗净切葱花；

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3.肉馅中打入鸡蛋，加入适量的老抽、生抽、耗油、草果粉、一点点盐搅拌均匀；

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4.加入一勺淀粉；

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5.搅拌均匀成肉馅；

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6.莲藕去皮洗净，将藕切成中间不断的藕夹，如果不小心有切段的也不要紧，两片莲藕夹在一起也可以。

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7.藕夹中塞入肉馅，我这个是豪华版，O(∩_∩)O哈哈~

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8.做好所有的藕夹，把藕夹放入合适的容器中，蒸锅中加入足量的水，上蒸锅，水开后改中小火蒸一个小时；

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9.蒸制的时间在20分钟到一个小时不等，如果喜欢吃脆藕蒸个20分钟就好了，我喜欢吃面藕，所以蒸了一个小时；

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10.蒸藕夹的汤汁倒入锅中，烧开后用水淀粉勾芡；

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11.蒸好的藕夹摆放入碗中，把芡汁浇在藕夹上，撒一些葱花和辣椒圈做装饰。