红烧鲳鱼

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1.准备好食材：鲳鱼一条去内脏，及鱼鳞清洗干净，鱼背上划几刀，便于入味，姜适量切成片备用。

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2.葱适量洗净备用。

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3.热锅倒入适量花生油，下姜片煸香。

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4.放入鲳鱼煎至两面金黄色。

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5.加入适量热水，大约浸过鱼的一半（鱼比较大）。

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6.放入适量味极鲜，生抽及少许盐大火烧开转中火烧廿分钟，中途将鱼翻个面。

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7.待汤汁快收干时，放入葱段焖煮片刻。

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8.关火，撒入少许鸡精即可。

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9.出锅装盘，成品图。

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10.成品图。