生煎包子

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1.准备好材料。

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2.把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。

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3.放温暖处进行发酵，手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

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4.面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

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5.把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

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6.把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

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7.取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

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8.依次全部包好。

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9.平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

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10.加入适量冷水后盖上盖子，将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

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11.出锅前撒上黑芝麻和葱花。

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12.满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。