干煸牛肉

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1.牛肉切长条状。

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2.配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）。

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3.腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴）。

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4.牛肉抓匀腌制15分钟。

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5.锅里加适量玉皇花生油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出。

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6.捞出炸好的干辣椒和花椒粒。

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7.在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发。

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8.煸好的牛肉捞起待用。

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9.锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀。

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10.翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘。

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11.一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！