剁椒鱼头

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1.鱼头收拾干净；葱、姜都切成末；

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2.鱼头从中间剁开，用盐、料酒、胡椒粉抹匀，腌30分钟；

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3.腌好的鱼头码放盘中，撒上葱末、姜末和剁椒；

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4.上笼屉大火蒸15分钟；

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5.出锅前浇上热油即可。