千层油饼

点击查看大图

1.准备食材。

点击查看大图

2.盐加入面粉中搅拌均匀。

点击查看大图

3.酵母放入水中融化。

点击查看大图

4.把酵母水倒入面粉中。

点击查看大图

5.揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

点击查看大图

6.面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。

点击查看大图

7.分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。

点击查看大图

8.把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。

点击查看大图

9.把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。

点击查看大图

10.以此类推，直至铺完所有面饼。

点击查看大图

11.把大饼包起。

点击查看大图

12.正过来整理一下。

点击查看大图

13.用刮刀刻出自己喜欢的花纹。

点击查看大图

14.放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。

点击查看大图

15.出锅，现在也可以吃啦。

点击查看大图

16.为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。

点击查看大图

17.出锅。

点击查看大图

18.趁热切开。

点击查看大图

19.层次分明。

点击查看大图

20.开吃啦。

点击查看大图

21.千层油饼做好。

点击查看大图

22.成品图。