美贝蒸蛋

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1.美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙。

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2.锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫。

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3.待美贝开口捞出备用。

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4.鸡蛋两个加入120克的水。

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5.加盐和胡椒粉，充分搅打均匀。

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6.过筛让蛋液更细腻。

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7.把美贝摆入碗里，倒入蛋液。

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8.表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右。

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9.打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱。

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10.挖开看看，蛋羹很细腻，美贝和蛋液完美结合在一起。

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11.只看看鸡蛋羹，很细腻吧。