锅塌豆腐

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1.火腿肠、芹菜都切碎。

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2.豆腐切成薄片。

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3.取一块豆腐先裹上干淀粉。

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4.再裹上鸡蛋液。

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5.锅中加入适量调和油，放入裹上蛋液的豆腐。

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6.炸至表面金黄色捞出沥干油分。

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7.锅中留底油，放入火腿粒炒一下，再放入芹菜炒匀后。

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8.加入少许清水煮沸后加入鲍汁、盐拌匀。

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9.加入炸好的豆腐和一点生抽炖煮。

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10.为了更加的入味，用竹签或者尖头筷子在每块豆腐上面戳几下。

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11.把豆腐先出锅摆盘，锅中留下的汤水继续煮至浓稠，把收好的汤汁浇到豆腐上即可。