三叶鸡蛋卷

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1.准备好食材。

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2.烧一锅开水，将洗净的三叶汆烫。

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3.将汆烫好的三叶用冷水过凉。

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4.沥干水分后，切细末。

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5.将鸡蛋打入碗中，与三叶末拌匀。

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6.加入盐和鸡精调味。

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7.平底锅内放麻油少许。

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8.薄薄地倒一层蛋液，中小火煎至半熟。

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9.用筷子，沿底边将蛋饼卷起。

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10.将卷好的蛋卷推到底边，继续倒入蛋液，重复上述步骤。

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11.卷三次左右可得一鸡蛋卷。

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12.将鸡蛋卷放在厨房纸巾上吸油，然后切断装盘即可。