#团圆饭##家乡美食#孜然鸡块

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1.鸡块洗净控水，适量料酒，姜葱，干红辣椒，花椒，盐。

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2.抓匀，腌两三个小时。

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3.倒入适量清水，适量食用油，搅匀。

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4.适量面粉，盐(适量，鸡块中有一部分盐了)，花椒粉，2个鸡蛋。

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5.鸡块放面糊里。

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6.均匀裹上面糊。

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7.适量油烧五六成热。

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8.鸡块放入先炸定型，转小火慢炸。

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9.炸至金黄，捞出控油。

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10.油温回升，放入复炸。

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11.炸酥脆。捞出。

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12.放容器中。

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13.撤上孜然粉，麻椒粉，辣椒粉。簸匀，装鱼。

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14.成品。

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15.成品。