麻辣牛肉条

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1.选牛腿肉有嚼劲，也可以选其他部位的

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2.清水浸泡冲洗掉血水

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3.加八角、桂皮，干辣椒、生姜和花椒大火煮开后小火煮40分钟

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4.煮好的牛肉捞出晾凉

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5.切成约1厘米见方的长条

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6.加盐、糖、胡椒粉调味，抓拌均匀

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7.表面撒上一点干淀粉

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8.把干淀粉拌均匀

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9.油温5成热，如果炸至表面金黄

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10.油倒出来，底油炒香干辣椒

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11.放入牛肉条炒一下

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12.加一点柚子酱油提香增色。没有柚子酱油可以用生抽或者老抽代替

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13.最后放入花椒粉翻炒均匀

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14.加一点熟芝麻

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15.翻炒均匀即可出锅。