三鲜馅饼

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1.韭菜洗干净切碎。

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2.锅中放油烧热，磕入生鸡蛋，用筷子划散炒熟。

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3.将虾仁剁碎，与韭菜鸡蛋混合。

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4.加入葱花和上述调料混合均匀。

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5.向面粉中少量多次的加入清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。

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6.用手将面揉成一个三光面团，静置一会儿备用。

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7.将面团滚成长条。

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8.分割成大小均匀的小块，搓圆按扁擀成皮状。

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9.在皮中央放入馅料，将皮转圈捏起来，包成包子状。

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10.全部做好。

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11.锅中刷油烧热，将包子收口朝下放入锅中，按扁成饼状，开始烙制。

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12.一面烙熟后翻另一面烙。

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13.两面都烙熟后就可以出锅装盘了。