蒜蓉粉丝开背虾

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1.将虾去虾线洗干净，沿着虾线位置切开。

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2.开背虾背朝上，用刀轻剁几下，使虾更平整，防止虾弯曲。

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3.将所有虾按上述方法处理好。

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4.将提前泡好的粉丝，铺在盘底。将虾头朝中间虾尾朝外面挨着摆一圈。

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5.这是摆好的开背虾。(也可以虾尾朝中间，虾头朝外边挨着摆一圈。)

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6.锅中油热，下入蒜末炒香，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽炒匀关火，将炒好的蒜蓉依次均匀浇在每个虾的开背处。

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7.锅中水开，大火蒸十分钟，关火即可。

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8.蒸好的蒜蓉粉丝开背虾，色香味俱全，不油不腻，超级好吃，强烈推荐！