红烧黄花鱼

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1.黄花魚非常新鲜洗净去鳞，去魚内脏反复洗净。

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2.将魚身切均匀的斜刀以便入味。

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3.锅中加入适量油、大料、花椒、桂皮炒香后捞出料渣。

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4.去掉料渣的油锅加入适量冰糖、老抽少许。

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5.加入适量开水烧开后下入黄花魚烧制。

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6.不断用汤浇入魚身使其入味，加入姜丝、盐炖制汤浓稠时下入葱花、蒜碎(继续烧浓稠上色)出锅。

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7.取出成品红烧黄花魚肉质肥嫩、口感鲜美。