杏仁核桃蛋黄曲奇（植物油版）

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1.将油、盐、糖及压碎过筛的蛋黄混合均匀。

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2.筛入面粉、玉米淀粉、椰子粉，搅拌均匀，用手揉成面团，揉好的面团略微偏干，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。

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3.取出面团，分成均等的小剂子，揉圆，放入铺了油纸的烤盘上。

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4.稍按扁，将一颗杏仁（核桃）按压在中间，不要太用力，若中间太薄，烤出来的饼干易断裂。

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5.烤箱预热，中上层，上下火，150度，烤20分钟左右（具体所需时间要根据饼的厚度调整），边缘微黄即可。

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6.晾凉，密封保存。