爆炒花甲

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1.花甲放入清水中，养半天，吐出沙子。

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2.中间换水两次，待沙吐出后，捞出沥水。

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3.炒锅烧热下油，放入红椒，蒜瓣，香葱。

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4.翻炒均匀，待炒出香味。

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5.大火将花甲倒入锅中翻炒。

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6.快速翻炒，让花甲受热。

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7.花甲受热后会开口。

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8.待花甲完全开口，表示花甲熟了，可关火。花甲本身有咸味，所以不需要放盐或者生抽。

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9.盛盘出锅。

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10.爆炒花甲。