彩椒牛肉丝

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1.牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆。

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2.彩椒和姜分别切丝备用。

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3.取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。

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4.炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。

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5.炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散。

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6.放甜面酱炒至断生。

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7.再放入彩椒丝、姜丝炒出香味。

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8.最后倒入芡汁，翻炒均匀即可。