混合发面蒸饺

点击查看大图

1.小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中。

点击查看大图

2.和成面团醒发。

点击查看大图

3.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。

点击查看大图

4.将韭菜切碎。

点击查看大图

5.猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

点击查看大图

6.韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。

点击查看大图

7.醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。

点击查看大图

8.擀圆作饺子皮。

点击查看大图

9.饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。

点击查看大图

10.蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。

点击查看大图

11.蒸熟即可出锅享用。