炸带鱼

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1.小带鱼室温下解冻。

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2.把带鱼的内脏去除，剪掉鱼鳍，彻底清洗干净。

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3.用厨房纸巾吸干水分后放入盒中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉拌匀腌制半天。

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4.在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊。

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5.加热油锅至6、7成热，一块一块放入带鱼炸。

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6.炸至金黄色即可捞出，用厨房纸巾吸干油分。

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7.全部炸好后，重新加热油锅进行快速高温复炸。

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8.捞出沥干油，可以直接食用。

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9.也可以撒上少许椒盐、孜然粉。