炖大嘴鱼头

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1.10cm宽的大嘴鱼头。

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2.把鱼头收拾干净。

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3.里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。

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4.热油，炒香葱姜。

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5.鱼头，旺火、烹入料酒。

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6.适量醋。

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7.加适量清水烧开，加盐、白糖调味。

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8.火炖制15分钟。

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9.旺火收汁，即可关火。

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10.出锅装盘。

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11.点缀后即可上桌品味。