锅包肉

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1.主辅料： 猪里脊肉、胡萝卜、芹菜。

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2.先把配料切丝备用。

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3.再把猪里脊切片。

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4.把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌渍5分钟。

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5.放入淀粉和少许水，翻拌均匀，挂淀粉糊。

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6.锅烧5成热油，放入肉片炸制。

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7.炸制到肉片定型，捞出。

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8.把油温提高到7成热，放入肉片复炸一次，炸制到外表发硬，捞出备用。

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9.锅留底油，放入番茄沙司、少许水、白糖，小火熬制到芡汁粘稠。

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10.放入备用的肉片。

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11.放入配料胡萝卜丝、芹菜丝。

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12.快速翻炒均匀，即可关火。

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13.出锅装盘，即可上桌品味。