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我家儿子是个牛肉控，而是是个食肉族，所以我最常做的就是牛肉了，过年也不例外，还是以牛肉为主。牛肉好吃，但是如果炒的话，很多朋友会觉得难度大，弄不好就炒老了。这里也分享一下我炒牛肉的方法，保证炒出来的牛肉软嫩香滑。
点击查看大图1.要想牛肉好吃，首先要选鲜的经过排酸的牛肉，而且最好是选牛里脊，眼肉，上脑、外脊这些部位，这样的牛肉本身就比较嫩，适合煎炒。
点击查看大图2.牛肉切成丁，最窄的部分不小于1厘米。胡椒粉、盐和黄酒
点击查看大图3.如果你感觉还是没有把握，可以加少许的小苏打，一点点即可，不要加多，抓揉均匀，小苏打有嫩肉的效果
点击查看大图4.最后加一点干淀粉，抓拌均匀可以锁住牛肉的水分，也是嫩肉的功效
点击查看大图5.最后加一定食用油拌均匀，这样炒的适合肉丁不会相互粘连。前面这五个步骤都是让牛肉嫩的处理方法
点击查看大图6.秋葵焯水2分钟左右，焯熟捞出
点击查看大图7.切成1厘米左右的丁
点击查看大图8.再切一个西红柿及洋葱碎，大蒜碎
点击查看大图9.锅里放适量的油，炒香葱蒜末
点击查看大图10.中到大火放入牛肉，不要急于翻动
点击查看大图11.大约1分钟左右，轻轻翻动牛肉
点击查看大图12.炒变色后加入适量酱油
点击查看大图13.翻炒均匀
点击查看大图14.加入秋葵和西红柿
点击查看大图15.翻炒均匀即可出锅
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
