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东北的特色菜，再加些猪血肠会更好，可惜家里没有。这菜别的地方吃不着。别说现在发达了，便利了，天南海北想吃什么有什么，还真不一定。
一方水土养一方人，也养着一方的动植物。咱这酸菜是自家种的不加任何肥料的大白菜，又是家里人亲手腌制的，天然发酵的，不含任何添加剂。
冻豆腐更不用说了，用我们吉林的大豆腐冻制的，包浆呢。说到豆腐，还想唠叨几句。多少吉林人到了隔壁的辽宁工作生活，就想吉林的大豆腐，更别说出了东三省了。我们这边的豆腐可以不加任何作料直接吃，没有我们常说的那种“糊锅味”。我曾在辽宁辽阳工作过几年，也不怕辽宁人不爱听，那边的豆腐真心不好吃。
用的猪肉也是农家养的喂粮食的猪，生长周期相对比较长，猪也比较大，300多斤。
再说这菜，颜色看着素淡好像没什么食欲的样子，实则不然！做这道菜加生抽老抽什么的调出颜色就不对了。带皮五花肉肥而不腻，吃时再蘸点蒜酱，味道绝了！酸菜酸脆开胃；冻豆腐营养瘦身；汤酸溜溜的，一喝一大碗。我爸在山东老家待了两个多月，前天回来，我特意给他做的这菜。老爸很给面子，菜啊汤啊都没少吃。
说这些，不是说我菜做的好，我只会做家常菜给自家人吃。只是想说这道东北菜好吃。
点击查看大图1.带皮五花肉，用刀好好刮一刮肉皮，把没刮干净的猪毛刮掉，洗净。
点击查看大图2.焯水，去去血沫。
点击查看大图3.焯过的五花肉再以温水洗净，整块下锅。
点击查看大图4.加2大碗水，没过五花肉，加姜片、葱段、八角、花椒，大火烧开后转小火煮半个多小时。
点击查看大图5.准备切酸菜。酸菜一棵。
点击查看大图6.酸菜帮部位用刀片一下。
点击查看大图7.撕开，这样更薄。
点击查看大图8.切丝。
点击查看大图9.五花肉煮到可以用筷子轻易插透。
点击查看大图10.五花肉捞出来放凉，我直接盖上盖子，放室外了（东北零下二十多度）。
点击查看大图11.切好的酸菜直接下到煮五花肉的汤里。炖酸菜。
点击查看大图12.我看汤不够，又加了一碗这个高汤（之前煮护心肉的汤）。
点击查看大图13.再炖十来分钟，加入冻豆腐，继续炖。
点击查看大图14.五花肉凉透后切薄片，只有放凉了肉才紧实好切。
点击查看大图15.把切片的五花肉重新放回酸菜锅里。
点击查看大图16.同时加盐调味，继续炖二十来分钟即可。
点击查看大图17.成品。五花肉肥而不腻，蘸蒜酱更好吃。肉菜好吃汤更好喝。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
