酸汤小酥肉

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1.将里脊肉切成薄片，加入姜末，两勺花椒粉，一小勺糖和一小勺盐。

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2.再加入一勺料酒，打入一个鸡蛋，最后加入淀粉搅拌均匀后腌制半小时。

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3.黑木耳泡发，小番茄对半切开备用。

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4.锅内的油烧热至五成热，放入腌好的肉片，保持中小火，炸到肉片定型捞出。

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5.油温升高到八成热，放入小酥肉复炸至表面金黄。

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6.另起一锅，加入葱段和姜末爆香，倒入圣女果翻炒出汁（可以用勺子按压或加入番茄酱）。

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7.倒入适量的开水，煮开后放入小酥肉，黑木耳，盖上锅盖用中小火焖煮10分钟左右。

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8.开锅放入青菜，再加少许盐和糖进行调味。起锅前，撒入葱花，淋上香油即可。