酸菜猪肉炖冻豆腐

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1.这是自家腌制的酸菜，白白的，脆嫩脆嫩的。将酸菜心掰成片反复冲洗干净。

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2.酸菜洗净横切丝，再冷水冲洗后，攥掉水分备用。

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3.猪肉切成薄片。

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4.加入料酒、生抽、少许淀粉腌制一下，这样炖出来的猪肉很鲜嫩，不比烀熟的五花肉差。

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5.冻豆腐泡水解冻，攥掉水分切块。

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6.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的猪肉翻炒，把肥肉中的油炒出来一些。

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7.加入酸菜翻炒。

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8.加入适量的水。

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9.加入冻豆腐，大火烧开，中火炖5到8分钟左右。

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10.加入盐、生抽调味，撒点小米椒拌匀，能吃辣的多撒点，我喜欢微辣的口感，记得小时候这道菜是用炭火烤焦的辣椒剪碎，那才是真的香。

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11.出锅装盘。