红烧鲳鱼

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1.将鲳鱼洗净去除杂物，再次清洗后改菱形刀。

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2.锅中加入适量食用油加入花椒、大料煸香去料渣渣，加入几粒冰糖熬化。

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3.烧至糖上色加入生抽、适量开水烧至水开。

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4.将鲳鱼下入锅中烧制。

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5.切姜片葱段。

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6.将姜片、葱段、老抽、盐加入锅中。

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7.红椒切丝，姜末、蒜末。

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8.烧制的鲳鱼汤汁浓稠捞出葱段。

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9.加入蒜末、葱花、红椒粒、鸡精调味、汤汁浓稠上色即可。

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10.红烧鲳鱼成品出锅装盘，颜色诱人、肉质鲜嫩、汤汁浓香。