鱼鳍豆腐汤

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1.之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭，共有两条鳜鱼，一条河鲈鱼。

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2.把鱼骨和鱼鳍分开。

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3.用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。

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4.不粘锅刷少许油，把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片，开小火烧点热水。

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5.把煎好的鱼鳍倒入砂锅。

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6.接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。

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7.大火烧开，撇去浮沫，炖至汤白加入适量的盐。

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8.接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。

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9.煮五分钟后，加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高，保温性比较好，不用担心青菜熟不了。

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10.把青菜叶调整到周边，洒上香葱碎和一点香菜叶。