经典红烧肉

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1.五花肉洗净切成大块。

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2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

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3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

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4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

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5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

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6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

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7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

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8.加入料酒、酱油。

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9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，

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10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。